春暖花开，正是踏青的好时节，缩了一冬的大家，就不要再窝家里啦，趁着天气好，出门走走更舒服。更何况，春天也正是利于小朋友们长个子的季节，多带小朋友进行户外运动，更有助于小朋友窜个子哦～

出门玩不像在家里，孩子们出门都会很兴奋，玩起来容易忘记时间，三餐就很可能没那么规律。所以细心的妈妈们，带娃出门都少不了准备几样小点心，以备不时之需，饿的时候拿出来垫垫肚子，可以及时补充体力，精力充足，才能玩得更尽兴嘛。

说到适合出门携带的小点心，还是要有些讲究的，个头不能太大，汁水不能太多，味道又不能太差，综合这几点考虑，又好拿、又好吃、小巧可爱的最合适。比如今天我要和大家分享的这款果仁桃酥，就完全符合这几个特点，不仅个头小巧，吃起来更是香脆可口，是带着出门去踏青的一个不错选择。

在所有的西点中，桃酥算是最简单的点心之一了，不需要打发、不需要冷藏，只需要将干湿材料混合，拌一拌、捏一捏、按一按、烤一烤就可以完成了，是一款当之无愧的零失败小点心，即使是烘焙新手也完全可以胜任。

相比其他小饼干，桃酥没有那么甜腻，而且口感酥脆，是老少皆宜的零食，特别是很多老年人，吃不惯太甜腻的点心，对桃酥的接受度反而会更高。我家经常会做桃酥，就因为我老爸老妈非常喜欢，我做过的甜点那么多，其他甜点爸妈都不怎么感兴趣，唯独经常念叨着让我做桃酥，可见它受欢迎的程度。

与平时做桃酥不同，制作这款果仁桃酥时，我特别用了青稞苦荞粉，青稞苦荞粉不像低筋面粉那样筋度低，所以成品并不是酥松掉渣的口感，少了一分酥，多了几分脆，非常可口。为了吃起来更香，我还特别加了多种果仁，面团中有核桃仁和瓜子仁，表面装饰用了南瓜籽，在烤箱中烘烤时就香气十足了，一出炉就被家人抢着吃掉了几块。

桃酥不怕放，放凉后会更脆，很适合携带出门，大家不妨试试，别错过了踏青的好时光。

香脆果仁桃酥

材料：

主料：青稞苦荞小麦粉225g、玉米油100g、绵白糖80g、盐1g、中等鸡蛋1个、小苏打2g

配料：核桃仁和瓜子仁30g

装饰：蛋液少许、南瓜籽少许

做法：

1、将绵白糖倒入玉米油中；

2、再加少许盐；

3、用手动打蛋器搅拌至糖融化，再倒入蛋液；

4、再用打蛋器搅打均匀；

5、将小苏入青稞苦荞小麦粉中，用筷子拌匀；

6、再一起筛入蛋液中，稍稍搅拌；

7、倒入核桃仁和瓜子仁；

8、用橡皮刮刀拌和成面团，成团即可，不用反复揉捏；

9、将面团分成20g一个的小面团，先捏圆，再轻轻按扁；

10、桃酥生胚表面刷一层蛋液；

11、嵌入南瓜籽，可以做个小造型；

12、烤箱180度预热后，放入桃酥，中下层，烤约20分钟。

心得分享：

1、果仁可以用其他种类替换，根据个人喜好选择就好；

2、烤温和烘烤时间仅做参考，需要根据自己的烤箱来调整，以观察上色为主；

3、如果烤箱上火太猛，桃酥上色后可加盖锡纸，以免上色过深。