银杏茶并不是绿茶，而是一种以银杏叶为原料制成的茶。虽然银杏茶的外观和口感与绿茶有些相似，但银杏茶的原料和制作方法都与绿茶不同。银杏茶的主要原料是银杏树的叶子，而绿茶是以茶树的嫩叶为原料制成的。银杏茶的制作方法包括摘叶、晒叶、烘干等多道工序，而绿茶的制作方法则包括杀青、揉捻、干燥等步骤。