1、用油煎鱼不能去腥，煎鱼之前先用葱、姜、料酒腌鱼可以去腥。
2、主料：武昌鱼1条；辅料：油适量、盐适量、姜适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、葱适量
3、武昌鱼去内脏清洗干净，用刀在鱼身划菱形。
4、鱼用料酒、蚝油、食用油、葱姜少许，盐，辣椒粉和花椒粉腌制半小时。
5、电饼铛刷油，将腌好的鱼放入。
6、一面煎好后翻面继续煎，煎至两面金黄。
7、两面都均匀撒上剩余的花椒粉和辣椒粉。最后撒上葱花，即可。